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苹果手机可以通过以下步骤设置拒绝陌生人短信。
1、打开iPhone并找到“设置”图标，点击进入。
2、在“设置”选项中，找到“勿扰模式”，点击进入。
3、在勿扰模式界面中，开启“勿扰模式”开关，开启后，所有来电和短信都将被静音，如果不想漏接重要电话，可以添加特定的联系人到允许列表中。
4、若想仅针对某些特定短信进行拦截，可以使用“信息”应用中的过滤未知发件人功能，进入“信息”应用后，点击屏幕右上角的齿轮图标进入设置界面，在该界面中，找到“过滤未知发件人”选项并开启，这样，来自非联系人的短信将被自动过滤到单独的列表中。
通过以上步骤，您可以有效阻止陌生人发送的短信打扰，希望这些信息对您有所帮助，如果还有其他问题，欢迎继续提问。